パパイヤは、ビタミンＣと消化酵素｢パパイン｣が豊富な健康野菜
パパイヤには、皮膚や粘膜の健康維持を助けると共に、抗酸化作用を持つ栄養素であるビタミンCが豊富で、しかも普通の野菜だと加熱で減ってしまうビタミンCが、火を通してもほとんど変わらずに残っていますので、美容や健康にもおすすめの野菜です。
また、パパイヤには、消化酵素（パパイン）をはじめ、ビタミンA、ビタミンC、カリウム、カルシウム、カロチン、鉄分などのミネラルが豊富に含まれており、なかでもパパインは、体内の不必要な異物を分解して体外に出す作用があります。

りんごの8.8倍のポリフェノール　仏手柑（ブシュカン）
仏手柑（ブシュカン）には、赤ワインなどで知られるポリフェノールが、豊富に含まれており、このポリフェノールは、抗動脈硬化作用や抗アレルギー作用があるとされています。
仏手柑（ブシュカン）は、非常に皮が厚くて普通のミカンのように食べることが出来ません。食用というより、観賞用と言った方がいいかも知れません。実際、「生け花」や「飾り」に用いられているようです。島では、昔からこの仏手柑を漬物にして食していた。しかし、加工に非常に手間がかかるため、冠婚葬祭や大切な客をもてなすときにしか出さない大変貴重な漬物でした。




自社農園で有機栽培だから、安心・安全！
南国太陽農産では、自社農園のハウスで、有機栽培方法によって丁寧に育てた野菜パパイヤを、実が青く新鮮なうちに収穫しています。
仏手柑も、サンサンと照りつける日差しと、ミネラル豊富な赤土で、有機栽培によって育てています。現在では４０００本の仏手柑を育てています。
多くの手間と時間をかけて育てるパパイヤと仏手柑は、安心で安全な漬物作りの第一歩です。




伝統技法で味を守り、一品一品心をこめて
収穫されたパパイヤは、自社漬物加工場で、昔ながらの技法で味を守り、一品一品丁寧に、特製の漬けダレに漬け込み仕上げていきます。
仏手柑は、自社農園で栽培したものを、丁寧にあくを抜き、手作り味噌に漬けて仕上げました。
こだわりの製法と素材は、自信をもってお客様にお勧めできる商品となりました。

沖永良部の伝統食　ブシュカン漬け
仏手柑の実を３０日以上、毎日熱湯をかけて柔らかくしてから、特製の赤味噌に漬け込む。6ヶ月も経つとべっ甲色（透明な黄褐色）のつややかな色になり、輪切りにするとミカン特有の香ばしさが漂い、歯ざわりもしゃきっとした高級感のある漬物となります。気の遠くなるような手間を掛けて作る究極のスローフードです。

太陽と土の恵みをたっぷり受けた島の青い宝石　仏手柑とパパイヤ。
優しさと笑顔にあふれた心の島『沖永良部島』の手作りの美味しさをあなたへ届けします。


○原材料　パパイヤ漬け：パパイヤ、砂糖、塩、醤油
                       (原材料の一部に大豆・小麦を含む）
　　　　 仏手柑漬け：丸仏手柑・砂糖・醤油・味噌
　　　　　　　　　　　（原料の一部に大豆・小麦を含む）
 
○栄養成分（パパイヤ漬け・100gあたり）
エネルギー 39kcal／水分 88.7g／たんぱく質 1.3g／脂質 0.1g／
炭水化物 0.4g／ビタミンA 315mg／ビタミンB 45mg／ナトリウム 5mg／
カリウム 190mg／カルシウム 36mg／マグネシウム 19mg／リン 17mg／
鉄 0.3mg／食物繊維 2.2g

○使用方法・調理方法・保存方法　
お漬物は、お好みの厚さにスライスしてお召し上がりください。
パパイヤの切り干しは、1時間程水に戻してから調理してください。

○内容量　
ぶしゅかん漬け　100g×1個
パパイヤ漬け　200g×1個、100g×2個
パパイヤの佃煮　100g×1個
パパイヤの切り干し　50g×1個

○販売元　南国太陽農産(有)

 

〇記事参照

エラブンチュ　13回　元栄　教子　【南国太陽農産　代表】
http://www.erabu4141.com/design/erabu4141/people/people013.htm


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